dinsdag 10 november 2015

drollenkoekjes


 Afgelopen maanden was ik wat minder actief op het internet (of nou ja vooral op de blog want zoeken naar recepten en de sociale media gingen gewoon door). Maar ik heb niet stil gezeten. Ik ben geswitcht van baan, even wennen maar ik zit er weer volop in. En we hadden verjaardagen. En bij een verjaardag hoort een traktatie. Nu heb ik in huis een kleuter die vol in de poep en plas grapjes zit. Dus ik zag mijn kans schoon en maakte drollen. Er mochten geen ogen op zoals bij Carola want  hij wilde erg graag de meesters en juffen foppen mijn zijn drollen.

Ik heb ze gevonden op de site van Carola maar officieel gaat de eer naar de taartenacademie

Ik gebruikte voor zo'n veertig koeken 2 x dit recept en maakte het ook in tweevoud

150 gram witte basterdsuiker
50 gram vanille suiker
200 gram boter op kamertemperatuur (wajang dus in dit geval)
360 gram bloem
40 gram cacao
iets extra water om het smeuïg te maken aangezien ik het ei weg liet

Klop de boter, suiker en vanillesuiker zacht met een mixer. Mag echt wel even lang goed mixen
Daarna bloem en cacao poeder toevoegen. Het is erg droog dus tussendoor heb ik iets water toegevoegd.

Laat het deeg nu een uur in de koelkast staan (in vershoudfolie) langer mag ook staat erbij. Ik heb het proefreceptje maar kort in de koelkast gedaan ivm tijdgebrek. Later het echte werk de hele nacht in de koelkast laten staan. Dit was erg hard en zeer moeizaam in gebruik. Dus mijn advies zou zijn niet te lang in de koelkast. Of het er daarna even uitlaten om iets zachter te worden. Roomboter en ei bij elkaar blijft waarschijnlijk iets zachter dan alleen wajangboter.

Oven voorverwarmen op 175 graden.

Verdeel het deeg in porties (16 of iets meer als je kleintjes wil) en rol er slangetjes van met een dikkere en dunnere kant. De dikke kant is de onderkant en rol hem van daaruit op naar boven.

Wanneer het deeg iets minder stevig is wanneer het de oven in gaat worden de drolletjes wat ingezakt zoals hierboven (dus echt een beetje als een vieze drol, dat heeft ook wel wat). Wil je stevige drollen zet de drolletjes dan voor ze in de oven gaan nog even extra 10 minuutjes in de koelkast om op te stijven.

Bak de koeken in 15 tot 20 minuten gaar.