Pannenkoekenrestaurant

Het is even stil geweest hier op de site.
Eigenlijk heb ik best veel gebakken en gekookt. Maar door vakantie, een nieuwe baan en allerlei perikelen schoot het opslaan en bundelen erbij in.
Maar hier nog een recensie van de zomer.
We zijn wezen eten in Borne (tussen Hengelo en Almelo) bij een pannenkoekenrestaurant. Het was top geregeld. Niets geen gedoe vooraf ze konden spontaan dingen regelen. Ze waren verbaasd dat we zo voorzichtig informeerde en konden zich niet voorstellen dat het bij andere plekken een probleem zou zijn om met een allergie uit eten te gaan.
Onze kleine man wilde aan appel-gemberpannenkoek. Dus zoals je ziet een pannenkoek zonder ei en koemelk maar met appel en gember. Als toetje sorbetijs met verse aardbeien.

Spagetti

Het eten voor vanavond staat weer klaar! Spagetti met zalm en spinazie!

IJsjes tijd! (koemelk en ei vrij!)

Weekend noord Limburg

We waren afgelopen weekend een weekend naar Noord Limburg.
We sliepen op vakantiepark de Leistert.

Van te voren had ik het restaurant le Croy buitenhof al gemaild en gebeld. Er was een lactosevrije kaart maar het werd mij niet helemaal helder of dit ook volledig melkvrij was. Daarnaast wilde ik graag weten wat de mogelijkheden waren bij het kindermenu. Hier kreeg ik via mail geen antwoord op. Dus telefonisch ook nogmaals gemeld dat er iemand mee kwam met allergieën. Degene die ik sprak was vrij duidelijk. Bij een kindermenu heb je keuzes uit de volgende snacks (frikandel en nog een aantal). Bij de vraag dat ik graag zou weten of hij een frikandel had had zij geen antwoord. Dan moest ik als ik er was de kok maar vragen naar de tafel te komen als ik het niet vertrouwde. Ander vlees van de kaart was überhaupt niet mogelijk, dan moest ik de volle prijs betalen. Je snapt het, ik ging er met wat wantrouwen heen.... Daar aangekomen bleek dat zij niet snapte waarom degene die (thuis) de reserveringen aan nam niet had doorverbonden voor overleg). Er werd direct gekeken wat er in de frikandel zit en er werd meegedacht wat hij kan eten (Het werd gewoon een kindermenu met frikandel). 's Middags hadden we ook daar al geluncht en ook dat was geen probleem een heerlijk broodje gerookte zalm.

Ook de supermarkt had ik gemaild, zij hadden me verzekerd bruin brood, stokbrood en nog een aantal harde bollen kon hij sowieso hebben. Voor details mocht ik op de lijst kijken, en ik kan je zeggen, wat een uitgebreide lijsten!

Ook voor een pannenkoekenuitje had ik van te voren al gekeken wat er mogelijk is. Een leuk pannenkoekenrestaurant in de buurt gemaild. Dus daar ook gereserveerd en wezen eten. En wat een service! Glutenvrij, melkvrij, eivrij alles is mogelijk! Voor glutenvrij hebben ze een aparte pan zo vertelde ze. Wat ik ook erg leuk vond is dat ze kinder- en kleuter- pannenkoeken hebben. Ideaal! En ze hadden ook een koekiemonsterpannenkoek. Dus dat wilde onze kleine man wel! De grote man wilde graag een pannenkoek met ananas maar hij wilde ook wel graag blauwe hageltjes. En dat kon geregeld worden, wat een service! Wat heeft hij (en wij dus ook) genoten!


Daarna een dagje Toverland. We hadden lunch meegenomen en ook genoeg te (gezond tussendoor. Maar omdat het zo leuk was bedachten we dat we misshcien beter konden eindigen met een hapje in het park en niet met vier vermoeide kids een andere eetgelegeneheid opzoeken. Ik had dit volledig niet voorbereid. Toen we bij de eetgelegenheid aankwamen was het er vrij druk. De mannen en kids waren nog in een attractie. Toen het iets rustiger was ben ik gaan informeren. Ze gaf direct aan dat dat ook gewoon mag als het druk is. Ze pakte een map (wederom de vraag gesteld betreffende een frikandel) en zocht het voor me op. Super service. En wederom genoten van frietjes en een frikandel.

Uhm ja het was niet zo'n heel gezond weekend....

Buds Nieuw Milligen (nabij Apeldoorn)

Spontaan uit eten, dat is soms toch best lastig/spannend met een allergie.
Dit keer voor de tweede keer naar Buds (ligt op de route en net eens wat anders dan fastfood).
Want oh wat hebben ze een heerlijke buitenspeelplek. Maar ook als het slecht weer is kun je er prima zitten en zeker met kinderen. Want er is een aparte speelkamer met sjoelbak, grote blokken, poppen, keukentje, kleurhoek en nog heel veel meer speelgoed. Ik bedenk me met het schrijven van dit artikel dat ik daar geen enkele foto van heb. Dus binnenkort moeten we maar weer terug (he wat vervelend ;) )
Maar goed we komen binnen met de vraag of we zonder reserveren kunnen eten en met een zoon met een lijst (melk, ei, noten) allergieën. Geen probleem is de reactie zoek maar een tafeltje uit, het gros is bezet maar er is nog keuze dus we kiezen een leuk plekje bij het raam.

De vraag is frietjes met iets erbij, binnen vijf minuten zijn ze terug, rookworst, een hamburger of een stukje zalm. Nou dat is geen moeilijke keuze meneer is gek op zalm. Dus hij krijgt een groot bord met zalm en frietjes en een schaal eigengemaakte appelmoes. Smullen!!!!

pita pizza met wilmersburger

Soms heb je van die dagen... Nog een restje van iets maar net niet genoeg en de kids vinden het eigenlijk niet zo lekker. 'Maar mam ik wil zo graag een keer weer pizza eten'.
Nou vooruit laten we dan zo makkelijk mogelijk pizza maken.
Pitabroodjes (de grote!), ketchup, wilmersburger kaas (zou natuurlijk ook met gewone kaas kunnen), blikje tonijn en nog wat spinazieblaadjes fijngesneden (had ik nog in de vriezer).
En aan de slag, alles op elkaar, even in de oven en klaar is de pita pizza!

Broodhaantje

Voor op de palmpasenstok moesten er broodhaantjes kopen.

Dus na even googlen vond ik een recept op Marline.
Dus dit heb ik aangehouden.





Ingrediënten voor vier grote hanen:
- 500 gram bloem
- 1 theelepel zout
   (dit heb ik gevolgd, vond ze wat flauw, volgende keer zou ik denk ik 3 theelepels gebruiken).
- 1 zakje droge gist
- 1 theelepel suiker
- 3 dl. water of melk (ik heb 1 dl hazelnootmelk en 2 dl warm water gebruikt) plus ietsjes water voor als het te droog is.
- 4 rozijntjes voor de ogen

Doe de bloem, suiker, zout en het gist in een kom. Maak een kuiltje en schenk hier het water in.
Giet het vocht in het kuiltje en kneed het deeg goed door elkaar. Ik heb dit eerst met een mixer met deeghaken en daarna met de hand gedaan. Als het deeg erg droog/kruimelig blijft voeg dan iets water toe. Doe dit met hele kleine druppels want teveel maakt het te nat.
Leg het deeg in een kom en doe hier een natte theedoek of huishoudfolie over en zet dit op een warme plek. Laat het 45 minuten rusten.

Haal het deeg uit de kom en verdeel het in vieren.

Je kunt zelf een broodhaantje maken vanuit je hoofd maar je kunt ook een voorbeeld gebruiken.
Ik heb deze fotocollage als voorbeeld gebruikt.

Bak de haantjes in een voorverwarmde oven in 18 minuten gaar.