Zalm in sojamarinade

Dit is toch wel echt ons favoriete recept uit het voedselzandloper kookboek. Dit boek is echt een aanwinst in je kast met informatie en lekkere gezonde recepten. Het is geschreven door Pauline, zij houdt ook een blog bij waar de gegrilde zalm ook op staat omschreven. uitpaulineskeuken

Ik heb dit keer uit praktisch oogpunt iets gesjoemeld met de groenten omdat dit beter uit kwam. Het onderstaande recept is het officiële recept. Je kunt er natuurlijk prima noodles of rijst bij eten. Maar hier thuis wordt het zonder iets extra's ook erg gewaardeerd. 

voor 4 personen: 

4 zalmfilets

1 paksoi

100 gram peultjes (dit keer boontjes want die had ik nog over)

1 rode paprika

100 gram kastanje champigns

50 gram tauge

1 teen knoflook

50 gr. tauge

1/2 chilipeper

1 el. sojasaus

1 el. sesamolie

zonnebloemolie

marinade: 

sap van een 1/2 citroen

4 el. sojasaus

stukje verse gember (ca 1 cm)

1 teen knoflook 

6 el. olijfolie

peper

zo maak je het: 

voor de marinade meng je het citroensap met de sojasaus en de olijfolie. 

Hak de gember en de knoflook fijn en meng dit door de marinade. 

Breng de marinade op smaak met wat peter en leg de moten zalm hierin. 

Laat de zalm minimaal een uurtje marineren, maar het liefst een hele nacht. 

Was de groentes. Snijd de paksoi in stukken, de paprika in reepjes, de champignons in plakjes en hak de knoflook en de rode peper fijn. 

Gril de zalmfilets in ongeveer 3 minuten per kant gaar. je hoeft geen extra olie toe te voegen, omdat deze in de marinade is verwerkt. De zalm is het lekkerst als deze vanbinnen nog een beetje rose is. 

Verdeel wat olie in de wok en bak de knoflook en de rode peper aan. Voeg daarna de paprika, de peultjes en de champignons toe. 

Bak deze kort aan en voeg dan de paksoi en de tauge toe en bak nog even kort mee. 

Breng de groentes nog wat op smaak met een scheutje sojasaus en sesamolie. 

Serveer de zalm met de wokgroentes.

En nog even een leuk weetje..... Pauline is bezig met een nieuw boek!!!