Bechamelsaus

Hier standaard gebruikt bij lasagne, moussaka, ovenschotels en hartige taart en bloemkool! Tegenwoordig vaak op gevoel qua hoeverlheden.
Het recept wat als basis wordt gebruikt met de hoeverlheden heb ik uit het blueband basiskookboek

Smelt 40 gram plantaardige margarine.
Wanneer gesmolten strooi je er 40 gram bloem bij. Roer met een houten lepel tot glad geheel. Laat dit even (circa 2 min.) gaar worden. Schenk scheutje voor scheutje het vocht toe onder onophoudelijk roeren. (5 dl melk of bouillon). Ik doe vaak soyaroom en wat water tot gewenste dikte. Laat 5 minuten zachtjes doorkoken.
Lekker met kruiden zoals basilicum bij de lasagne, nootmuskaat bij de bloemkool of lekker veel knoflook bij een ovenschotel. Ook op een pizza in dikke variant prima als kaas vervanger.

Lente taart

Op pinterest een mooie taart zien staan voor de Pasen. Dus kijken of iets soortgelijks zonder ei haalbaar zou zijn.

Natuurlijk en zelfs mooier dan de 'echte' al zeg ik het zelf.
Hoe doe je dat:
- springvorm
- bladerdeeg
- courgette
- winterwortel
- kruiden
- eventueel vlees plakje ham oid

Bladerdeeg ontdooien. Springvorm invetten en bekleden met bladerdeeg. Gaatjes in bodem prikken met vork. Ik had een plak vlees eronder gelegd voor de smaak.
Courgette halveren en met dunschiller over de lengte plakjes maken. Zorg dat er schil aan zit voor de kleur. Wortel schoonmaken en ook lange stroken makr met dunschiller. Voor begin stukje wortel en courgette om elkaar wikkelen.

Paasontbijt! (Zonder ei;))

Creusli, honingrondjes en als verassing m
ini-marshmellows!

Paasmuffins!

Het muffinrecept uit het boek 'lekker eten met een voedselgevoeligheid'. www.larisse.nl

De boter en suiker in de pan. 

Water toevoegen en verwarmen tot het gesmolten is. 

Dit keer heb ik zowaar gewacht tot het daadwerkelijk afgekoeld is. Meestal heb ik daar het geduld niet voor.

Dan de overige ingrediënten afwegen (bloem en bakpoeder). Dit ging hier even snel waardoor ik deze stap niet vast heb gelegd op een foto.
De volgende stap is het vloeibare boter-suiker-mengsel toevoegen en roeren maar.

Net voor het in de cakevormpjes ging hebben we er nog wat confetti (van dr. Oetker) aan toegevoegd als probeersel. Je krijgt er leuke kleurtjes van door je cake.

Half uurtje in een voor verwarmde oven.
En ja hoor daar zijn de alternatieve paaseieren!

Natuurlijk nog even wat versiersels erop. Gedaan met dr. Oetker stiften en glitters en lente versiersels van de Xenos.

Fijne Paasdagen! 

Schaapskooi Ermelo

Lammetjeskijken en een wandeling op de hei. Dit afsluiten met een kopje koffie is niet iets wat wij standaard doen. Maar als we dat een keer doen en er blijkt keuze uit 5 dingen die je erbij kan eten als je een allergie hebt is dat natuurlijk geweldig. Daarom hulde aan de schaapskooi in Ermelo!

Salem

momenteel zitten we in een pittig traject binnen het astmacentrum Salem.
Maar het lijkt ook al zijn vruchten af te werpen. Zijn conditie is stukke beter en na 2 maand puzzelen lijkt ook zijn medicatie onder controle. Dit houdt in zelf vrolijk buiten spelen in de pollentijd!
Binnenkort weer lekkere recepten!