Broodhaantje

Voor op de palmpasenstok moesten er broodhaantjes kopen.

Dus na even googlen vond ik een recept op Marline.
Dus dit heb ik aangehouden.





Ingrediënten voor vier grote hanen:
- 500 gram bloem
- 1 theelepel zout
   (dit heb ik gevolgd, vond ze wat flauw, volgende keer zou ik denk ik 3 theelepels gebruiken).
- 1 zakje droge gist
- 1 theelepel suiker
- 3 dl. water of melk (ik heb 1 dl hazelnootmelk en 2 dl warm water gebruikt) plus ietsjes water voor als het te droog is.
- 4 rozijntjes voor de ogen

Doe de bloem, suiker, zout en het gist in een kom. Maak een kuiltje en schenk hier het water in.
Giet het vocht in het kuiltje en kneed het deeg goed door elkaar. Ik heb dit eerst met een mixer met deeghaken en daarna met de hand gedaan. Als het deeg erg droog/kruimelig blijft voeg dan iets water toe. Doe dit met hele kleine druppels want teveel maakt het te nat.
Leg het deeg in een kom en doe hier een natte theedoek of huishoudfolie over en zet dit op een warme plek. Laat het 45 minuten rusten.

Haal het deeg uit de kom en verdeel het in vieren.

Je kunt zelf een broodhaantje maken vanuit je hoofd maar je kunt ook een voorbeeld gebruiken.
Ik heb deze fotocollage als voorbeeld gebruikt.

Bak de haantjes in een voorverwarmde oven in 18 minuten gaar.

pizzarol zonder melk!

Pizza bij de meeste mensen is dat een 'makkelijk-zonder-koken-moment' waarbij de pizza uit de vriezer in de oven wordt geschoven. Helaas is dat wanneer je een melk allergie hebt minder makkelijk. Er zijn bodems met alleen tomatensaus erop welke je zelf kan versieren. Maar zorgen dat hij niet droog wordt blijft toch lastiger zonder kaas. 

Hier hebben we eens iets uitgeprobeerd wat erg goed in de smaak viel. 

Namelijk de pizzarol. 

Men neme een pizzadeeg bodem (in koelvak supermarkt) maar je kan het natuurlijk ook zelf maken. Wij gingen dit keer voor makkelijk. 

Omdat we even een fase zonder tomaat deden belegden we hem met sojaroom, kruiden (italiaans, zout en peper) en hierop tonijn, mais, kleine stukjes (kort gekookte) broccoli en een beetje strooikaas van Wilmersburger. 

Rol het deeg op en druk de uiteindes goed dicht. Strooi er nog wat Wilmersburger overheen.
Dan volgens gebruiksaanwijzing pizzadeeg in de oven.

Moussaka

een favoriet recept wat ik veel te weinig maak.

Dit keer geprobeerd via foto's te laten zien hoe ik het bereid.







ingrediënten:
- 1 aubergine
- 350 gram gehakt
- 1 grote ui
- 1 pakje aardappelschijfjes (350 gram)
- 1 pakje passata
- kruiden: zout, peper, knoflook, kaneel, nootmuskaat en laurier

bechamelsaus:
- 40 gram bloem
- 40 gram (plantaardige) boter
- 1 pakje soja cuisine
- kruiden
- water (ongeveer 100 ml)


Een aubergine in dunne plakken. Puur omdat ik het makkelijk vind om hem in rondjes te snijden dan lange plakken zijn dit rondjes geworden. De keuze hoe je snijdt is aan jezelf ;) .
Deze even met wat zout bestrooien en zo laten staan. daarna goed afspoelen en droog deppen.

Ondertussen een saus maken.
1 grote gesnipperde ui bakken, 350 gram rundergehakt erbij bakken.
Knoflook, kaneel, nootmuskaat en laurierpoeder toevoegen.
een pakje passata toevoegen en even laten pruttelen.

Dan is het weer tijd voor de aubergine.
Je kunt deze insmeren met olie of wat olie in de pan doen.
Bak de plakken aubergine bruin.

Maar nu laagjes in een ingevette ovenschaal.
Een laagje saus, een laagje aardappelschijfjes en een laagje saus.
Dit herhaal je nog een keer met de overgebleven ingrediënten.

Dan bechamelsaus eroverheen:
40 gram boter (plantaardig in dit geval) smelten in een pan.
Voeg 40 gram bloem beetje bij beetje toe en roer dit tot een gladde massa. Laat het even al roerend opwarmen in de pan. Voeg een pakje soja cuisine beetje bij beetje toe tot het een egale massa wordt. Voeg water toe tot gewenste dikte (ruim 100 ml in mijn geval).
Knoflook, zout peper en een beetje kaneel en nootmuskaat toevoegen naar smaak.

Daarna voor een half uur in de oven op 180 graden. (ik heb het heel iets langer laten staan omdat ik de tafel nog niet had gedekt daardoor heeft het net dat mooie bruine kleurtje gekregen. Maar let dan wel op dat je hem er op tijd uit haalt!)